Sopa Jambalaya con Gambas y Andouille
Caliente el AOVE en una olla grande o en un horno a fuego medio-alto. Agregue los pimientos, el apio, la cebolla y el ajo, saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 min.
Agregue el condimento cajún, revuelva para cubrir y continúe cocinando durante 1 min.
Agregue el caldo y los tomates triturados, revuelva para combinar y cocine a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pele los camarones y a la olla junto con las salchichas, revuelva, cubra y continúe cocinando por 15 min, o hasta que los camarones estén bien cocidos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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