Sopa de Almejas
Pelar y cortar la cebolla muy fina. Pelar y filetear los ajos. Remojar las almejas en agua con una pizca de sal.
Rehogar la cebolla en una cazuela con un chorrito de aceite y, al cabo de unos minutos, incorporar el ajo fileteado y unas hojas de perejil. Saltear un momento y añadir los tomates pelados y cortado en cubitos. Sofreír unos minutos.
Incorporar las almejas y tapar, al cabo de unos minutos incorporar el Caldo Aneto de Pescado.
Cuando las almejas estén todas abiertas, retirar del fuego y añadir un poco de perejil picado si se desea.
Servir con rodajas de pan tostado al horno. ¡Buen provecho"
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