Sopa castellana

Ingredientes

01.

Preparar los ingredientes para elaborar esta deliciosa receta de sopa castellana.
02.

Pelar y cortar en láminas los dientes de ajo, sofreír aceite y, cuando empiece a cambiar de color, añadir el jamón picado y remover.
03.

Desmenuzar el pan y echarlo a la olla junto con el ajo y el jamón. Sofreír hasta que el pan empiece a coger color.
04.

Retirar del fuego, añadir el pimentón y volver a poner al fuego 1 min. sin parar de remover. Añadir el caldo y dejar 15 min.
05.

Mientras, separar las yemas de las claras (las yemas en boles individuales). Pasados los 15 min. de cocción, añadir las claras y remover, de manera que se cuezan dejando "hilos" de clara.
06.

Disponer la sopa en 4 boles, colocar la yema encima de cada uno y moler un poco de pimienta negra encima. ¡ Que aproveche!