Croquetas de navidad
Cortamos la pechuga de pollo.
En una paella con mantequilla, freímos la pechuga y una vez frita añadimos harina a fuego medio, 4 o 5 minutos, para que se tueste vigilando que no se nos queme.
En una olla añadimos la leche, el Caldo de Navidad Aneto, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando esté hirviendo se lo añadimos a la mantequilla, el pollo y la harina. Lo cocemos todo hasta que la masa se espese. La ponemos en un plato y la dejamos enfriar.
Una vez la masa este fría, la trabajamos masándola y dándole la forma deseada a las croquetas y las pasamos por huevo y panko*.
Finalmente, las freímos y ya estarán listas para comer.
¡Buen provecho! * Panko: Pan de origen japonés muy crujiente para rebozar * Si cambiamos el Caldo de Navidad por la Crema de Marisco y el pollo por gambas tendremos unas deliciosas croquetas de mar.
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