Cous cous fácil de pollo y verduras
Preparar todos los ingredientes.
Cortar la calabaza, zanahoria y calabacín en porciones de bocado, cortar la cebolla en juliana y picar el perejil.
Calentar el agua con sal y un chorro de aceite, estirar el cous cous en una bandeja, mojar hasta cubrir para que se hidrate, con la ayuda de un tenedor separar el grano, hasta que quede suelto. En 5 minutos estará listo.
Sazonar el pollo, dorarlo en una olla con aceite de oliva, incorporar la cebolla rehogar hasta que esté transparente, agregar las especias, desarrollar aromas, añadir el sofrito de tomate y mezclar bien. Mojar con CALDO ANETO DE POLLO, llevar a ebullición durante 20 minutos
Incorporar las verduras, garbanzos, almendras y ciruelas, hervir 10 minutos más, decorar con perejil y servir con cous cous al gusto, acompañar de Harissa (salsa picante opcional) Si no consigues Ras Al Hanout, haz tu propia mezcla de especias: 2 cucharadas soperas de cúrcuma 2 cucharadas café de jengibre ½ cucharada de comino 2 cucharadas café de pimentón dulce
¡Buen provecho!
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