Carne estofada con Vino y Setas
Salpimentar los trozos de carne y los enharinamos sacudiendo el exceso de harina.
Freír en una cocotte de hierro con un poco de aceite hasta que estén un poco dorados y reservar. En la misma olla, rehogar la cebolla cortada finamente y los ajos picados durante 10-15 minutos a fuego medio-bajo.
Incorporar la carne, el vino, el romero, el tomillo y dejar hervir unos 10 minutos.
Añadir finalmente el Caldo Natural Aneto de Cebolla Ecológico. Dejamos cocer tapado a fuego bajo durante 1hy ½.
Limpiamos las setas. Las salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se haya evaporado el agua que sueltan incorporar el ajo y perejil picado y rehogamos unos minutos más.
Añadir las setas y el chocolate a la cocotte y dejar cocer 5 minutos más. Rectificar de sal.
En el último momento añadir perejil picado.
Servir la carne estofada acompañada de puré de patata.
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