Caldo de tubérculos

Ingredientes

01.

Preparar los ingredientes antes de comenzar para preparar este caldo de tubérculos.
02.

Pelar las verduras. Picar la cebolla y el ajo muy pequeños. Hacer lo mismo con los tubérculos pero en trozos más gruesos.
03.

Dentro de una cazuela, sofreír el ajo y la cebolla con unas 4 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio hasta dorar. Una vez sofritas, agregar el pimentón y rápidamente el resto de verduras. Remover y rehogar unos instantes a fuego bajo evitando quemar el pimentón.
04.

Añadir las hojas de laurel e incorporar el Caldo de Verduras en el interior de la cazuela. Subir el fuego al máximo para llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, tapar y bajar el fuego para que se cueza suavemente.
05.

Transcurridos unos 15 minutos, añadir la col y las alubias, corregir el punto de sal y tapar. Cocer otros 5 minutos más.
06.

Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego y servir. ¡Buen provecho!