Sopa de Tomàquet a l'Andalusa
Rentar els tomàquets i marcar-los en forma de creu amb un ganivet a la base. Escalfar-durant 1 o 2 minuts en aigua bullint. Retirar i pelar-los. Tallar-los en daus petits i reservar.
Pelar i tallar la ceba molt fina, tallar el pebrot verd a daus, pelar les dents d'all i talla'ls a filets.
Ofegar la ceba en una cassola amb un raig d'oli d'oliva, afegir la fulla de llorer. Quan la ceba estigui picada, incorporar el pebrot verd i els alls. Vés uns minuts i salpebrar.
Incorporar el tomàquet i barrejar bé, deixar coure uns 15 minuts i afegir unes 3 rodanxes de pa (es pot afegir més si es vol que quedi més espessa). Afegiu-hi el brou de cebes ANETO i cuinar durant 20 minuts a foc no molt fort, barrejant perquè redueixi. Rectificar de sal i pebre.
Tritureu i servir amb fulles de menta i crostones de pa a al forn. Bon profit!
SI TENS ALGUN DUBTE O VOLS MÉS INFORMACIÓ, NO DUBTIS A POSAR-TE EN CONTACTE AMB NOSALTRES!
