En una paella, posem un raig d’oli d’oliva i saltegem les cues de gambes trossejades en 1 minut i ho reservem.
En la mateixa olla on hem saltejat les gambes, afegim la sípia tallada en trossos i saltegem durant 5 minuts.
Afegim l’arròs i sofregim 2 minuts
Incorporem el vi blanc i deixem que s’evapori l’alcohol
Afegim el Caldo Aneto a poc a poc, removent l’arròs freqüentment i no fiquem més caldo fins que l’arròs hagi absorbit tot el caldo d’avanç. La clau d'un bon risotto es anar removent constantment perquè quedi cremós.
Quan l’arròs estigui a punt (uns 18 minuts) agregarem la mantega, el formatge i les gambes que havíem reservat. Barregem bé.
SI TENS ALGUN DUBTE O VOLS MÉS INFORMACIÓ, NO DUBTIS A POSAR-TE EN CONTACTE AMB NOSALTRES!
