Paella de corral
Per tal que l’arròs no quedi enganxat i quedi al seu punt, ho remullem tot amb el caldo Aneto i cuinat en vitroceràmica, acabant passant pel forn. Així que primerament encenem el forn a 180º de calor a dalt i a baix. En una casserola posem el caldo a escalfar, d’aquesta manera quan incorporem la paella no estigui fred. Anem a utilitzar mig litre de caldo per a paelles amb sofregit Aneto que ens donarà un color ataronjat. No es tracta d’un caldo molt liquat, sinó que és bastant dens, ja que incorpora el sofregit.
Tallem les cuixes de pollastre i la carn de porc. Retirem els possibles restos de grassa i fiquem una mica de sal a les dues carns. En una paella que pot anar al forn, escalfarem l’oli, un cop estigui calent, daurem la carn perquè agafi un bon sabor, primer el porc, l’apartem en un lateral i consecutivament hi afegim el pollastre.
Amb les carns ja daurades, afegim la mongeta verda i la garrafa, ho afegim sense descongelar prèviament. Donem voltes a la verdura amb la carn i incorporem tot seguit l'arròs. Anem deixant que l'arròs s'impregni de tots els sabors i l'hi tiren un bon raig d'oli. Quan veiem que canvia de color, és el moment de tirar el boníssim caldo calent Aneto.
Fiquem el caldo a la paella i col·loquem tots els ingredients per ficar la paella al forn a 180º. Deixarem que l'arròs es sequi dins del forn aproximadament durant uns 20 minuts, quan no quedi res de caldo, traurem la paella i la deixarem reposar uns 5 minuts, llavors ja estarà preparada per menjar, que aprofiti!
SI TENS ALGUN DUBTE O VOLS MÉS INFORMACIÓ, NO DUBTIS A POSAR-TE EN CONTACTE AMB NOSALTRES!
